MARTABAK BOLU

Bahan:

·                     500 gr tepung terigu protein sedang

·                     65  gr gula pasir butiran halus

·                     1 sdt ragi instan

·                     600 ml susu cair

·                     3 butir telur

·                     1/2 sdt garam

·                     1/2 sdt baking powder

·                     100 gr margarine/mentega , lelehkan

·                     vanili

·                      gula pasir untuk taburan

Bahan isi :

. Keju cheddar parut

 . Cokelat meses secukupnya

 . Susu Kental  Manis

Cara membuat:

1.  Ayak terigu, baking owder, sisihkan.

2.  Kocok telur, gula, vanili dan garam hingga mengembang.

3.  Campur susu cair dengan ragi instan, aduk rata. Sisihkan.

4.  Tambahkan campuran terigu bergantian  dengan campuran susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

5.  Tuang margarine/mentega  sambil diaduk rata. Diamkan adonan selama 30 memit.

6.  Panaskan cetakan , tuang adonan hingga setengah tinggi cetakan.  Tunggu sampai muncul gelembung-gelembung kecil tutup loyang sampai permukaan agak kering taburi gula pasir biarkan setengah mencair, angkat.

7.  Taburi bahan  filling. Potong , sajikan.

HIJAU-HIJAU MANIS

Bahan A:

600 ml santan kental

6 sdm tepung terigu

½  sdt  garam

Bahan B:

1000 ml santan

300 gr gula pasir

2 butir telur

500 gr tepung terigu

100 ml air daun pandan suji

Bahan C:

500 ml santan

1 bungkus tepung hunkwee (85 gr)

Cara membuat:

1.Campur semua bahan A, masak sampai meletup-letup.(adonan putih) Sisihkan.

2.Aduk  semua bahan B, aduk sampai licin .Sisihkan

3.Campur bahan C lalu masak sampai meletup-letup, masukkan ke adonan B aduk cepat sampai licin.(adonan hijau)

4.oles cetakan dengan minyak lalu masukkan adonan hijau ¾ tinggi cetakan, sendokkan adonan putih diatasnya. Kukus sampai matang.

KUE BIJI NANGKA (kue khas Bugis Makassar)

Bahan:  

 1 kg  kentang dikukus haluskan

 2 sdm gula pasir.

 200 gr kenari cincang

Bahan sirup gula:

 250 gr gula pasir

 150 ml air

 ½ sdm air jeruk nipis

Bahan celupan:

 5 kuning telur bebek dikocok lepas

Cara membuat:

1.    Campur semua bahan kentang lalu sangrai di wajan teplon.(untuk mengurangi kadar air      kentang)

2.    Bentuk adonan kentang menyerupai biji nangka.sisihkan.

3.    Masak gula pasir dan air sampai mendidih,masukkan air jeruk nipis.

4.    Celupkan kentang yg sudah dibentuk ke kuning telur lalu masukkan ke dalam rebusan        sirup gula. Masak sampai kuning telur matang.

   Selamat mencoba by: Sitti Amaliah